DEMANDEZ À UN PROFESSIONNEL DE LA NUTRITION : EST-IL SAIN D’AVOIR DE L’HUILE DE SOJA?

Avis d'expert de : Iyanuoluwa Oyetunji

Master of Science in Medicine, specialization in Human Nutrition · 2 years of experience · South Africa

Oui, il est absolument sain d’utiliser de l’huile de soja. L’huile de soja est riche en acides gras polyinsaturés qui est amicale pour le cœur et réduit le risque de maladies chroniques. L’huile de soja contient des niveaux de vitamine E et K qui peuvent aider à maintenir la santé de la peau et des os respectivement. L’huile a également un point de fumée élevé, ce qui la rend très appropriée pour la cuisson à haute température sans se dénaturer. Voir l'original

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Avis d'expert de : Carl Bender

Master of Science: Biochemical and Molecular Nutrition · 6 years of experience · USA

Comme toute huile, l’huile de soja est saine avec modération. Il y a des points positifs à l’huile de soja, la graisse poly-insaturée est un avantage majeur pour la santé dans l’huile de soja. Il est également faible en graisses saturées et n’a pas de cholestérol. Éliminer l’huile de soja de votre alimentation n’est pas nécessaire, mais la modération et la variété sont importantes, alors essayez d’utiliser une variété d’huiles différentes pour la cuisson et essayez de ne pas utiliser trop d’huile dans la préparation des aliments. Voir l'original

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Avis d'expert de : Michael Colangelo

Master of Science (M.S.) in Nutrition · 15 years of experience · USA

L’huile de soja est une huile végétale extraite des graines du soja, qui est en grande partie obtenue par extraction par solvant (en particulier à base d’hexane à base de pétrole), mais elle est également extraite par des moyens mécaniques plus sûrs. L’hexane pose des problèmes environnementaux et sanitaires connexes, notamment les incendies, les explosions, la pollution atmosphérique et d’autres risques pour la santé en raison de sa toxicité, en plus d’être non renouvelable. Sur le plan nutritionnel, il existe des preuves que les huiles végétales comme l’huile de soja peuvent favoriser la santé, bien qu’il existe également des arguments selon lesquels la surconsommation peut être délétère pour la santé; très probablement lié à son utilisation dans les aliments transformés et emballés. De nombreux aliments transformés et emballés contiennent de l’huile de soja parce qu’elle est bon marché et efficace. Malheureusement, beaucoup de ces aliments contiennent souvent d’autres ingrédients bon marché et moins sains et tout effet négatif ne peut pas être associé à l’huile de soja seule. L’huile de soja ne devrait pas être l’huile culinaire primaire d’un individu. Une alimentation saine consistera en une variété d’huiles qui contiennent les nombreux types de graisses dans le lexique des acides gras, y compris les acides gras oméga-3 et oméga-6 monoinsaturés et polyinsaturés. Augmenter les acides gras oméga-3 tout en diminuant les gras oméga-6 est probablement plus important que simplement diminuer les gras oméga-6 qui se trouvent en forte concentration dans l’huile de soja. L’huile d’olive extra vierge pressée à froid ainsi que l’huile d’avocat sont des choix plus sains pour une utilisation culinaire régulière. Voir l'original

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